Дозревание и хранение бананов

• 
  
• Стеллажные склады для хранения зеленых бананов.
• Газаторы бананов с покрывающим тентом объемом 6-22 паллет (одноуровневые)
• Газаторы бананов с покрывающим тентом объемом 12-28 паллет (двухуровневые)
• Газаторы бананов с мешками под давлением объемом 6-48 паллет (одноуровневые)
• Газаторы бананов с мешками под давлением объемом 12-96 паллет (двухуровневые)

Склады газации и склады для хранения зеленых бананов - результат нашего долголетнего исследования и опыта, преобретенного во множественных выполненных проектах. Они позволяют достичь высокого качества дозревания бананов, простое манипулирование продукцией и простое управление при помощи особой программы слежения. Мы обеспечиваем пользователю помощь и консультирование в технологии созревания бананов.

Мы являемся ведущим производителем складов газации и хранения бананов  в странах юго-восточной Европы и др.

Технология хранения бананов кардинально отличается от других видов фруктов и овощей. Для своевременного и равномерного созревания бананов необходим процесс дозревания - газации. Когда поставки бананов в Россию только начинались, в стране еще не было соответствующих технологий для процесса дозревания, и бананы привозили и продавали недозрелыми. По-другому довезти их было невозможно, поскольку путь этих экзотических фруктов Латинской Америки лежит через океан, и преодолеть его морем обычно можно за 3 недели. Тогда бананы дозревали сами по себе и неравномерно, а иногда так и оставались зелеными.

Дело в том, что для равномерного созревания им необходим процесс газации, который не только дает плодам импульс к созреванию, но и позволяет управлять этим процессом.

По прибытии бананов на склад, они помещаются в камеры хранения, где поддерживается определенная температура (12-14°С) и особый уровень влажности. Далее коробки с бананами вынимают из камеры хранения и помещают в камеры для проведения дозревания бананов - газации. EHO d.o.o. предоставляет специальную компьютерную программу для газации бананов, которая позволяет установить нужное время газации и желаемую степень зрелости банана. Камеры герметично закрываются, в них бананы сначала нагреваются воздухом до определенной температуры, затем в воздух добавляют "банано-газ" (5% - этилен, 95% - азот). "Банано-газ" - это абсолютно безопасный для потребления аналог природного вещества, который выделяет банан во время дозревания естественным путем. От воздействия температуры и газовой среды банан получает "толчок" к созреванию.

После воздействия "банано-газа" бананы вентилируются для удаления остатков газа и охлаждаются, после - попадают на прилавки магазинов.